Croques aux aubergines grillées et mozza

-2 aubergines longues 
- 3 tomates ( ou 6 tomates cerises ) 
- 1 gousse d'ail 
- fines herbes ( persil , coriandre ...selon vos goûts ) 
- 2 boules de mozza 
- huile d'olive 
- sel / poivre 

1. Coupez les aubergines en 12 rondelles , badigeonnez - les d'huile d'olive faire cuire 10min a 210• ou au barbecue , les retourner une fois . 

2. Pelez et hachez l'ail . Mélangez l'ail avec les herbes et l'huile puis salez et poivrez . 

3. Coupez la mozza et les tomates en 12 tranches . Assaisonnez Les avec la moitié de la sauce . 

4. Montez les croques en intercalant tranche de tomate , tranche de mozza entre deux tranches d'aubergines chaudes . 
Servez sans attendre ou mettre au réfrigérateur .