Soupe de carottes au lait de coco

Alors pour cette recette je me suis inspirée du livre " Marmiton " que j'ai reçu à Noel il est juste super ce livre.

Pour 6 personnes 

- 600 g de carottes

- 20 cl de lait de coco " Suzi wan " 

- 1 oignon 

- sel & poivre 

Faire bouillir 1L d'eau salée .

Epluchez les carottes puis les coupez en rondelles .

Epluchez l'oignon et coupez le en morceaux .

Placez l'oignon et les carottes dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen .

Mixer puis versez le lait de coco .

C'est prêt à table ;)