Butter Chicken / Pakistanais

19 janvier 2015

Alors aujoudh'ui c'est Indien ;)

Il faut juste se munir des bonnes épices pas facile a trouver ( par chez moi ) .

Liste des ingrédients

- 1kg de blancs de poulet

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c à soupe de concentré de tomate

- 4 tomates réduites en purée

- 50 g de noix de cajou

- 50 g de beurre

- 1 c à soupe de coriande poudre

- 3 c à soupe de gingembre en poudre

- 1 c à soupe de curcuma en poudre

- 1 c à soupe de kefta en poudre

- 4 c à café de massala

- 100 ml de crème fraiche ( perso j'ai mis fromage blanc )

- 1 citron

- sel & poivre

1. Couper le poulet en petits morceaux et enrober de la marinade suivante : le concentré de tomates , la moitié de l'ail pressé , la moitié du gingembre ,sel , 2 c à café de massala , le jus de citron , la moitié du curcuma et la moitié du kefta. Réservez au frais .

2. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé , le reste de l'ail et gingembre , laisser cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche.

3. Ajouter le cumin , la coriande , le reste de massala et bien enrober . Verser 1 verre d'eau et laisser évaporer .

4. Ajouter à cette pâte épicée , la tomate réduite et les noix de cajou , 1 grand verre d'eau , couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min .

5. Pendant ce temps , chauffer 2 c à soupe d'huile végétale dans une poêle et saisir le poulet sur toutes les faces . Réserver .

6. Passer la sauce épicée au mixeur de façon a obtenir une sauce onctueuse et la remettre dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet . Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min .

7. Ajouter la crème ( moi fromage blanc ) et servir aussitot .